てんぷら
ミシュラン星付きの天ぷらを頂く会にお誘い頂いた。京都のリッツカールトンの天ぷら「水輝」の大将が東京で腕を振るってくれる会とのことでした。 あまりホテルで食事を頂く事はないのだが楽しみにして出かけました。まずはシャンパンから始まりましたが本日頂く食材をみせて頂いて簡単に食材の説明・・ 勿論見るからに新鮮な食材ばかりが並んでおりました。
海老の頭から始まり才巻海老からはじまりワインはブルゴーニPuiligny Montrachet, 途中箸休めのウニなどがありアワビ等々とてもとても美味しく頂けました。東京の天ぷらとは少し違って衣が薄く、フリットに近い印象ではありましたがその分素材の味が際立っておりました。 美味しい物を楽しい方と美味しいワインで頂く・・最高の幸せですね。また誘って下さい・・
